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秋野博客

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【原创】走进慕家村  

2015-11-26 15:28:33|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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西宁市湟中县拦隆口镇慕家村远近闻名,就是源于这里的酩馏酒。慕家村是我省河湟流域众多的酩馏酒发源地之一,深藏在山坳中的慕家村三面环山,怀抱神泉,南依金仓岭,北屏金娥山,呈金盆养鱼之象,独特的历史和自然条件成就了慕家酩馏酒。据传,村里的泉水和井水皆源于金娥,是圣洁的雪山净水,以此为酩馏酒之魂。这里盛产蓝青稞黑大麦,以此为酩馏之骨。再加之慕家祖传的用60余种中藏药酿制秘方和代代相传的工艺,使慕家村的酩馏虽养在深闺,却诱惑越来越多的客人不避山高路远,慕名前往,一品其色香情韵。

 

慕家酩馏酿造技艺是青海省湟中县首批非物质文化遗产,是青海特有的河湟农耕传统文化,有着400多年的历史。几百年来,慕氏家族运用传统工艺酿造酩馏酒,以家庭为传承方式,口传身教,使酩馏文化香飘万里。为了充分挖掘酩馏文化资源,湟中县将这种面临失传的用土法酿造低度酒工艺纳入了非物质文化遗产保护名录。慕家村又称“青海高原酩馏影视文化村”,已成为西宁市八大文化旅游景点之一,2009年被青海省政府列为重点旅游景点之一,红色文化教育基地之一。(2015.11.21摄于慕家村)

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